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地球上最大的果酱

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treehouse1977 / flickr

弗朗西丝面包和果酱是一个伟大的儿童书系列的一部分,但我喜欢它,因为我的女儿和我一直喜欢面包和果酱的零食。与弗朗西斯不同,我的孩子们喜欢冒险,但是在星期六和星期天学习小吃时,一天中的顺序是面包和果酱,再加上一点点水果。有时我们会重复伟大的弗朗西丝歌曲关于面包和果酱的乐趣。

当我还是牛津大学的学生时,我真的很喜欢果酱。所有那些美妙的英国果酱,尤其是果酱。我不得不说,我一直非常失望,试图在周围的农民市场上获得良好的果酱。所以当我在一栋带有覆盆子补丁的房子度假时,我决定看看我能不能做出很好的果酱。

我在food.com找到了完美的覆盆子果酱食谱。最重要的是,它只需要两种成分:水果和糖。没有果胶。你可以改变糖,以获得更多的酸味。果酱非常水果 - 你真的可以得到浆果的味道。

1.取三杯覆盆子。放在大锅里,捣成糊状,捣成糊状。 (这对于孩子来说是一项很棒的工作)。确保锅比浆果的数量大得多:六夸脱锅是完美的。

2.同时,放一大壶水煮沸消毒果酱罐。

3.在炉子上加热树莓泥,一直搅拌。当ma煮沸时,在搅拌的同时煮两分钟。

4.加两杯糖。 (如果你喜欢它更甜,那么总共添加三杯糖,但不会更多。)

5.再次烧开,随时搅拌。煮两分钟。

6.从炉子中取出,用电动手持式搅拌机搅拌4分钟。

7.倒入灭菌的罐子,并及时关闭。放凉,放在冰箱里。

关于果酱的最后一点。许多人担心肉毒中毒,因为你正在创造自己的水果保存区。算了吧。肉毒中毒需要碱性环境。浆果果酱的酸度和糖水平不利于肉毒梭状芽孢杆菌(Clostridium botulinum)的生长。肉毒中毒担心与保留的碱性蔬菜,如青豆,而不是浆果果酱。杀菌罐是杀死霉菌孢子,而不是肉毒杆菌。不要担心用果酱杀死自己。

因此,做这个伟大的果味果酱,并与法兰西的ditties之一唱歌。

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